Skip to content

Published on Leave a comment on Stamppot Andijvie

Een klassieker

Ingrediënten (3 personen):

  • andijvie (400 g)
  • 600 g aardappelen
  • 1 rookworst (optioneel; je kunt ook een ander stukje vlees nemen)
  • (gerookte) spekreepjes
  • 2 middelgrote uien
  • 2 eetlepels mosterd
  • crème fraîche (optioneel)

Stappenplan:

  • doe de spekjes in een koekenpan en doe het vuur middelhoog
  • snipper wat uien en voeg die toe aan de spekjes, doe een deksel op de koekenpan en zet het vuur op zacht (half uurtje)
  • Schil de aardappelen en snijdt in kleine stukken; zet ze in een pan op het vuur net onder water
  • 15 minuten koken, doe de rookworst er de laatste 10 minuten bij
  • Als de aardappelen gaar zijn, dan haal je de worst eruit, en giet je het af. Je kunt het kookvocht bewaren om je gerecht smeuïger te maken, maar persoonlijk doe ik dat nooit
  • Grof stampen, en geleidelijk de andijvie toevoegen, daarna het spekmengsel, de mosterd, en eventueel de crème fraîche toevoegen, mengen, proeven en klaar. Desgewenst kun je een beetje zout en of peper gebruiken, maar dat doe ik niet.

Je kunt wat variëren met de verhouding aardappelen en andijvie. Van 3:1 tot en met 2:3.

Voor mij is de verhouding 3:2 dus optimaal. De verhouding 2:1 lijkt het meest gangbaar.

Published on Leave a comment on pão de queijo

ingredienten:

  • 500 g tapioca (surinaamse winkel)
  • 400 ml melk
  • 100 ml slaolie
  • 3 zakken geraspte kaas (200 g/zak)
  • 3 eieren

stappenplan:

  • Doe de tapioca in een grote kom
  • zet een bakplaat met bakpapier klaar
  • doe de melk olie en zout in een pan - en breng aan de kook
  • Doe het melkmengsel bij de tapioca en meng met houten lepel
  • eieren erbij en meng met houten lepel
  • kaas er bij - flink kneden. Dit is best zwaar 😉
  • Maak je handen schoon en doe wat slaolie op je handpalmen
  • rol bolletjes en leg ze op de bakplaat
  • 180 graden 25 minuten - ze mogen niet donker worden!

Published on Leave a comment on mat in 2

Ooit kreeg ik een kado van Dolf. Het was een fles rode wijn. Op zich niet bijzonder, maar op het etiket stond een schaakprobleem. Het volgende dus

Published on Leave a comment on Abraham 

En het bijbehorende gedicht

Bêste Abe-Douwe,

Hjoed wurdt troch dy de heale ieu berikt
derom wurdt dy in Abraham taskikt.
Hy seach by dy, no't dochs de jierren klimme,
ek wol de wiisheid ta oant nimmen.
Safolle wiisheid om te witten,
bliuw net by it âlder wurden sitten,
mar rjochtsje dyn oandacht stil
op de tiid dy't noch komme sil.
Hy wit net wat der yn de stjerren stiet,
mar hopet dat de takomst dy in soad wille en it bêste biedt.

Hertlik lokwinske

Published on Leave a comment on imaginair gedicht

Een imaginair gedicht is een gedicht dat je wel kan voordragen maar niet kan opschrijven. Zo legde Okke ons uit. Okke is hobby dichter, en wilde graag een gedicht dat hij had gemaakt overhandigen aan de winnaar van het NK.

Arno en ik hebben hiervoor de contacten met de organisatie voor Okke geregeld, en het is zo te zien gelukt. Want er was een foto op de site van het NK waar Okke het gedicht overhandigt aan Loek.

Kudos voor ons zelf