Skip to content

Linzensoep

Niet omdat ze dat nou in de bijbel ook aten, maar gewoon omdat het wel lekker is

poging 1, gebaseerd op de groene meisjes, maar dan met wat karbonade restjes erin. Hiermee gaat het vegan karakter wel verloren natuurlijk

Ingredienten:

  • handjevol teentjes knoflook (1 pp)
  • 1 rode ui
  • 300 g rode linzen
  • 1 l water + 2 bouillon blokjes, bijvoorbeeld tuinkruiden
  • 1 blik gepelde tomaten of 1 pak gezeefde tomaten
  • 1 blik kokosmelk
  • 1 rode peper (optioneel, weggelaten)
  • 1 tl koriander
  • 2 tl curry (kerrie)
  • 2 tl komijn
  • 1 tl kurkuma
  • zout, peper, kaneel naar smaak
  • verse koriander

Bereidingswijze:

  • snipper de rode ui en pers de tenen knoflook
  • Fruit de ui en knoflook in de soeppan (neem een tamelijk grote pan), standje zacht
  • meng alle kruiden in een kommetje, en doe de helft door de ui/knoflook
  • voeg gepelde tomaten, water, bouillonblokjes, linzen, rode peper zonder pitjes en ongeveer de helft van de kokosmelk toe
  • breng aan de kook, blijf er bij en blijf regelmatig even doorroeren
  • pureer tot een egale mousse, en breng verder op smaak met de rest van de kruiden, voor mij was een klein beetje wel genoeg, maar het hangt er misschien ook vanaf hoe groot je theelepels zijn 😉
  • voeg de rest van de kokosmelk toe
  • serveer met verse koriander

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *